Inauguro anch’io il nuovo blog, come ha detto Carlo, Kucinando rappresenta un punto di riferimento per ritornare alla cucina tradizionale, sana e genuina di cui i nostri nonni andavano fieri. Oggi purtroppo stiamo assistendo a continui scandali alimentari, dall’ovoprodotto al latte e vino avvelenati con il fissante per l’inchiostro a mucche malate a causa di mancimi animali a prodotti dell’industria pieni di conservanti e grassi tossici.  Siccome siamo convinti che la salute vien mangiando proveremo a trattare alcuni piatti  semplici, veloci, ma assolutamente sani. Noi aborriamo i piatti pronti, i surgelati e prodotti che per conservarsi nel tempo richiedono l’uso di conservanti a volte tossici, i quali  introdotti nel nostro organismo fanno solo danni. Naturalmente, siamo aperti ai vostri suggerimenti, alle ricette tipiche regionali, ai consigli e a tutto ciò che può arricchirci da un punto di vista culinario e del gusto.

La cucina domestica ha subito negli ultimi anni profondi mutamenti. Nelle case, si passa da chi cucina piatti d’autore a chi scalda in padella i prodotti delle buste preparate industrialmente. Nel mezzo troviamo una miriade di persone che mangia bene e in modo sano, spendendo poco e cucinando in pochi minuti. Quest’ultime sono secondo noi le priorità: cucinare prodotti sani, e soprattutto farlo in poco tempo, tenendo sempre presente che è sbagliato anteporre la velocità di preparazione alla salubrità di ciò che si mangia.

E’ anche bene precisare che non intendiamo occuparci di cucina leggera, molte delle preparazioni di cui parleremo non avranno questo requisito. Il nostro motto è: quando ci vuole un piatto saporito, ci vuole. Allo stesso tempo però siamo contro i grassi inutili, quelli utilizzati per insaporire prodotti di bassa qualità, e siamo anche contro i grassi idrogenati e le margarine. Noi siamo per l’olio extravergine di oliva e per il burro (che ovviamente deve essere utilizzato con criterio).

In questo blog, tenteremo senza presunzione di dare un nuovo indirizzo alla cucina domestica che a nostro modo di vedere può e deve rinnovarsi, tornando a privilegiare l’alimentazione sana e equilibrata, che quando ci vuole può anche essere pesante, e tutto questo non è certo identificabile nei piatti già pronti.

Infine: cucinare spendendo poco e mangiando bene, non è un miraggio, ma una possibilità concreta; ci occuperemo anche di questo, e come si suol dire: “faremo anche i conti”.

Cucinando non sarà però un blog aggiornato sovente, non ce lo possiamo permettere, anche perché scriviamo in altri siti e trattiamo argomenti diversi. I post che seguiranno saranno però appassionati perché noi amiamo la buona cucina e siamo convinti che una società solida ha alla base anche un certo benessere alimentare.

A presto.